D’ abord,
Tomates
Crumble De Parmesan Basilic, Tomates Pressées en Gelée, Mousse de Chèvre au Miel, Vinaigrette Acidulée, Jeunes Pousses, Sorbet Tomate Basilic
Parmesan and Basil Crumble, Pressed Tomatoes, Goat Cheese Mousse with Honey, Tangy Dressing,
Basil Tomato Sorbet
Ou
Loup
Ceviche au Leche de Tigre, Lait de Coco, Citronnelle, Gingembre, Oignons Rouges, Coriandre
Leche de Tigre Sea Bass Ceviche, Coconut Milk, Red Onions, Lemongrass, Ginger, Coriander
Et Puis,
Dorade
Filet de Sébaste Rôti en Viennoise, Poêlée de Courgettes, Tomates Séchées, Olives Taggiasche, Emulsion Badiane
Roasted Gilthead Seabream with a Viennese Crust, Sautéed Zucchini, Dried Tomatoes, Taggiasche Olive,
Star Anise Emulsion
Ou
Veau
Paleron Confit de 10 Heures, Chou Pak Choï, Pomme Duchesse, Jus Corsé
Veal Shoulder 10 Hours Confit, Pak Choï, Duchess Potatoes, Dark Sauce
Pour Conclure …
New York Cheesecake
Cuit en Basse Température, Biscuit Cuillère, Coulis de Fruits Rouges Gélifiés
Sorbet Fromage Blanc
New York Cheesecake, Cooked in Low Temperature, Red Fruits Jelly Coulis, White Cheese Sorbet
Ou
Macaron
Caramel Beurre Salé, Crémeux Chocolat Infusé Vanille Cannelle, Glace Caramel
Salted Caramel Macaron, Vanilla Cinnamon Cream Infused Chocolate Cream,Caramel Ice Cream
68€
Nos Menus sont Fixes et ne Peuvent être Modifiés
Veuillez avoir l’amabilité de nous signaler en début de repas si vous souhaitez un menu.
Les prix de nos menus sont fixes et ne peuvent être modifiés.
Nous organisons des soirées musicales tout au long de l’année, renseignements sur Facebook ou par téléphone au 04 94 96 35 39.
WIFI disponible.
Un tableau d’allergènes se tient à votre disposition.
* Lundi de Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension, Pentecôte, 14 juillet, 15 août, Toussaint, etc…
Tenue correcte exigée