La carte

Une cuisine élégante entre tradition et modernité. Une expérience sans cesse renouvellée au gré des saisons.

Le coin de l’apéro, à partager ou à déguster seul

Friture d’Encornets au Poivre de Kâmpot / Sauce Tartare Fried squids with Pepper / Tartar Sauce

22 €

Foccacia Champignons / Mozzarella Di Buffala / Truffe / Copeaux de Canard Fumé Foccacia / Mushrooms / Mozzarela / Truffle / Slice of Smocked Duck

27 €

Rillette de Crabes Câpres / Perle de Yuzu / Citron Confit Crab Rillette / Capers / Yuzu Pearl / Candied Lemon

29 €

Jambon Belotta 100% Ibérique «Cinco Jotas» / Pickels de légumes / Toasts de Pain de Campagne Bellota 100% Iberian ham "cinco jotas" / vegetable pickels / country bread toast

27 €

Les entrées

Huîtres « Gillardeau » N°3 - 6/9/12 Gillardeau Oysters

28/42/56 €

Velouté de Poireaux et Pomme de Terre à la Truffe/ Œuf Mollet / Chips de Panais Cream of Leek and Truffle Potatoes / Poched Egg / Parsnip Crips

25 €

Filet de Rouget / Tapenade de Chorizo / Salade Automnal / Kumquat / Bouillon de Volaille au Basilic Red Mullet Fillet / Chorizo / Autumnal Salad / Kumquat / Basil Poultry Broth

27 €

Terrine de Foie Gras au Muscat du Domaine des Planes / Chutney du Mendiant / Brioche Maison / Réduction de Porto Rouge aux Epices Duck Foie gras with Muscat Wine / Mendiant Chutney / Red Porto Gravy

32 €

Homard et Gambas Rôtis en Salade / Texture d’Agrumes / Vinaigrette à la Betterave Lobster and Prawns Salad / Citrus / Beetroot Sauce

33 €

Pour se faire plaisir…

Caviar à partager à 2 : les 30g / 50g Blinis Maison / Crème Fouettée Ciboulette / Shot de Vodka « Grey Goose »

90 / 150 €

Les poissons

Selon arrivage

Pièce entière grillée, présentée sur demande, préparée par nos soins. Accompagnement retour du marché. Catch of the day grilled. Served with vegetable

Daurade Sea Bream

Pour 1 environ 400gr : 45 €

Loup Sea Bass

Pour 2 environ 1kg : 130 €

Turbot Turbot

Pour 3 environ 1kg500 : 160 €

Denti, Pagre, Beaux Yeux, Chapon, Sole…

Selon arrivage et Prix selon Cours

Filet de Turbot Cuit à la Plancha / Purée de Céleri Rave au Citron Vert / Jus D’arêtes Turbot Filet Cooked on the Plancha / Celery Mashed with Lime / Bones Juice

36 €

Pavé de Cabillaud Haricots Coco à la Tomate confite / Emulsion aux Coquillages Cod Fillet / Coco Bean with Candied Tomato/ Seashells Emulsion

33 €

Saint-Jacques Poelées Risotto de Butternut au Jambon Ibérique / Espuma de Courge aux Epices / Jus Corsé Acidulé Scallops Pan-Fried / Butternut Risotto With Iberique Ham / Squash Light Sauce with Spices / Full Bodied Juice

39 €

Homard flambé au Cognac / Linguine Fraîche au Basilic / Bisque de Crustacés Cognac flambed lobster / Linguine and Fresh Basil / Bisque Sauce

90 €

Garniture Supplémentaire : Purée Truffée / Risotto Truffé / Légumes Rôtis Additional Side Dish

9 €

Sur commande To Order

24h à l’avance 24 Hours in advance

Langouste Royale de Méditerranée Spiny Lobster

Prix selon cours

Poissons en Croûte de Sel (A partir de 6 personnes) Salt crust fish (from 6 persons price on demand)

Prix à la demande

Linguine à la Truffe dans la Roue de Parmesan / Flambée à la Grappa Truffle Linguine Served in Parmesan Cheese Wheel / Grappa

45 €

Gâteau d’Anniversaire Sur Réservation / A partir de 4 Personnes / Non Compris dans le Menu Birthday Cake / Not Included in the Menu

16 €

Les viandes

Belle Côte de Veau de L’Aubrac / Ragoût de Champignons aux Herbes / Pomme Purée à la Truffe / Sauce Morilles Veal Chop / Mushrooms / Truffle Mashed Potatoes / Morels Sauce

39 €

Agneau D’Ecosse Confit 9heures (2pers) / Haricots Coco à la Tomate / Cassolette de Pomme de Terre et Champignons / Jus au Romarin Scottish Lamb Candied 9hours (2pers) / Coco Bean with Tomato / Potatoes and Mushrooms / Rosemary Juice

90 €

Côte de Boeuf Charolaise Maturée / pour Deux Personnes Prime Rib to Share for Two

110 €

Filet de Canette Des Landes / Figues rôties Miel Vanille / Purée de Petits Pois/ Pomme Fondante / Jus au Vinaigre de Framboise Duck Fillet / Roasted figs Honey and Vanilla / Mashed Peas / Baked Potato / Raspberry Vinegar Juice

35 €

Garniture Supplémentaire : Purée Truffée / Risotto Truffé / Légumes Rôtis Additional Side Dish

9 €

Les risottos et pates

Risotto aux Morilles / Copeaux de Truffe / Jus de Veau Corsé Morels Mushrooms Risotto / Truffle Shavings

33 €

Risotto au Chorizo « Cular » / Tuile de Parmesan Chorizo Risotto / Parmesan Cheese

28 €

Risotto Végétarien / Crème de Légumes Grillés Vegetarian Risotto / Grilled Vegetables Cream

26 €

Les fromages

Brie Truffé Par nos Soins / Salade Gourmande Truffle Brie, Salad

17 €

Comté « Symphonie » Affiné 24 + / Chutney du Mendiant Par Julien Ragusa, Fromager Comté cheese

17 €

Les desserts (élaborés par notre Chef, Pâtissier)

Le Mille-Feuille / Crème Brulée Fève De Tonka / Chantilly Chocolat Noir / Feuilletage Croustillant Mille-Feuille Pastry Cream / Crème Brulée / Black Chocolate Chantilly

14 €

L’Ananas / En Carpaccio / Emulsion Passion / Tuiles D’agrumes Pineapple Carpaccio / Passion Fruit / Citrus

14 €

L’Original / Coulant au Chocolat du Vietnam / Glace Vanille / Tuile au Thym Chocolate Cake / Vanilla Ice Cream / Thyme Biscuit

14 €

Dessert du Moment - à partager pour 2 Personnes Dessert to share for 2 persons

26 €

Colonel Vodka, Lemon Sorbet

16 €

Coupe Pippermint Get 27, Mint Ice Cream

16 €

Irish Coffee Whiskey « Paddy » / Café / Crème Chantilly

17 €

Sorbet : Mandarine / Citron Vert / Poire

1 boule 4 €

Glace : Vanille / Menthe - Chocolat / Café / Caramel au Beurre Salé

2 boules 7 € , 3 Boules 9 €

Les douceurs

Trois Mini Desserts avec le Café « Malongo » Tree mini desserts with coffee

14 €

Trois Mini Desserts avec notre Sélection de Thés / Infusions Bio Tree mini desserts with tea / herbal tea

15 €

Trois Mini Dessert avec la Coupette de Champagne Tree mini desserts with small glass of champagne

22 €

Veuillez avoir l’amabilité de nous signaler en début de repas si vous souhaitez un menu.
Les prix de nos menus sont fixes et ne peuvent être modifiés.
Nous organisons des soirées musicales tout au long de l’année, renseignements sur Facebook ou par téléphone au 04 94 96 35 39.
WIFI disponible.
Un tableau d’allergènes se tient à votre disposition.
* Lundi de Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension, Pentecôte, 14 juillet, 15 août, Toussaint, etc…

Tenue correcte exigée

Le Restaurant

Les événements

We speak english!