La carte

Une cuisine élégante entre tradition et modernité. Une expérience sans cesse renouvellée au gré des saisons.

Le coin de l’apéro
(ces assiettes peuvent facilement se partager entre amis autour d’un apéritif)
Rillettes de Poisson du Chef
8 €
Petite Assiette de Pata Negra
19 €
Poutargue
17 €
Friture d’Encornets Sauce Tartare
19 €
Petite Assiette de Poutargue et Foie Gras avec une ½ Bouteille de Taittinger
55 €
Les entrées
Huîtres « Gillardeau » Les 6/9/12 Oysters
24/34/45 €
Céviche de Daurade, Framboises et Citron Vert Sea Bream Ceviche, Rasberries and Lime
27 €
Carpaccio de Bœuf façon La Réserve, Tomates Confites, Parmesan, Roquette, Olives « Taggiasche » Beef Carpaccio Home Made, Tomatoes, Parmesan Cheese, Olives
26 €
Assiette de Saumon Fumé Par Nos Soins Home made smocked Salmon
19 €
Foie Gras de Canard du Chef, Chutney de Fruits de Saison Suggestion: Verre de Vin Viognier 6 € Homemade Foie Gras and Chutney with Seasonal Fruit
24 €
Fleur de Courgette Farcie Ricotta Menthe Pignons, Fine Ratatouille, Saveur Tomatée Zucchini Flower Staffed Mint Ricotta Cheese Pine,Ratatouille Vegetables
19 €
Soupe de Poisson de Roche Maison, Rouille et Croûtons Fish Soup Home Made
19 €
Pour se faire plaisir…
Caviar Impérial Osciètre royal Label Blanc, les 30g
90 €
Les poissons
Selon arrivage
Pièce Entière Grillée, Présentée sur Demande, Préparée par Nos Soins Servie avec un Ecrasé de Pommes de Terre. Catch of the day – Grilled. Served with home made mashed potatoes
Daurade Seabream
Pour 1 environ 400gr : 45 €
Loup Seabass
Pour 2 environ 1 kg : 115 €
St Pierre John Dory
Pour 3 environ 1kg500 : 150 €
Denti, Pagre, Beaux Yeux, Chapon et Sole…
Selon Arrivage et Prix Selon Cours
Filet d’Ombrine Snackée, Purée aux 3 Herbes, Réduction Badiane au Martini Blanc Pan-Fried red drum fish,mixt Herb and potatoes, White Martini and star anise flavoured
33 €
Lotte Rôtie de Méditérannée, Mélange Finement Haché Olives Taggiasche Pommes de Terre, Beurre de Tomates Roasted Monk Fish, Olives and potatoes mixed, Tomato butter
36 €
Noix de Saint Jacques à la Plancha, Mousseline de Choux Fleurs Rôtis, Petits Légumes Glacés, Jus de Viande Scallops Grilled, mashed cauliflower, seasonal vegetables
39 €
Mi-Cuit Thon façon Rossini, Pomme Purée, Sauce Périgueux Half Cooked Tuna Rossini style, mashed potatoes, Perigueux sauce
39 €
Homard Bleu de Bretagne Entier, Grillé, Décortiqué Grilled lobster
70 €
Tous nos plats sont garnis, pour tout complément de garniture compter 8 €
Sur commande To Order
24h à l’avance 24 Hours in advance
Marmite De La Réserve En Cocotte Lutée Crusted local fish marmite
45 €
Les viandes
Pluma de Cochon Ibérique, Jus au Thym, Purée Truffée Iberico Pork Grilled, Thym Sauce, Truffled Mashed Potatoes
34 €
Filet de Bœuf Maturé du Piémont Poêlé, Purée Nature Façon Grand-Mére Piémont Beef Fillet Grilled, Savory Sauce, Mashed Potatoes
37 €
Quasi de Veau « Cuisson Basse Température » Jus Corsé, Légumes Croquants, Olive Taggiasche Slowly Cooked Veal, dark sauce,olive, Crunchy Vegetables
35 €
Tous nos plats sont garnis, pour tout complément de garniture compter 8 €
Les Risottos
Risotto Nature au Parmesan Plain Parmesan Cheese Risotto
19 €
Risotto Végétarien Vegetarian Risotto
24 €
Risotto Chorizo “Culard” Chorizo Risotto
25 €
Risotto Truffé Truffled Risotto
32 €
Pour les enfants
Jusqu'à 12 ans For Children up to 12 years old
Filet de Boeuf Enfant, Purée Maison
15 €
Filet de Poisson Enfant, Purée Maison Fish fillet, homemade mashed potatoes
15 €
Les fromages
Petit Chèvre à l’Huile Goat's cheese in olive oil
10 €
Brie Truffé Maison Homemade Truffled Brie Cheese
14 €
Les desserts (élaborés par notre Chef, pâtissier)
Le 3 Chocolats en Verrine, Crème Glacée Vanillée Cup of 3 Chocolate, Vanilla Ice Cream
13 €
Abricots Rôtis au Miel de Lavande, Thym, Romarin, Mousse Légère au Mascarpone Roasted Apricots, Lavander Honey, Aromatic Herbs, Light Cheesy Mousse
13 €
Rencontre Crémeuse Pistache Framboises Crispy Creamy Pistachio, Crispy Raspberries
13 €
Ananas Coco Façon Pina Colada Pineapple Coconut Pina Colada Style
13 €
Pêche Melba Peach Melba
13 €
Colonel Vodka, Lemon Ice
14 €
Coupe Pippermint Jet, Mint ice Cream
14 €
Irish Coffee Irish Coffee
16 €
Sorbet : Framboise, Citron, Abricot
1 boule 4€
Glace : Vanille, Menthe
2 boules 7€
Douceurs
Trois Mini Desserts avec le Café "Malongo" Three mini desserts with coffee
13 €
Trois Mini Desserts avec Notre Sélection de Thés Bio Malongo Three mini desserts with tea
14 €
Trois Mini Desserts avec La Coupette de Champagne Three mini desserts with a small glass of Champagne
20 €

Veuillez avoir l’amabilité de nous signaler en début de repas si vous souhaitez un menu.
Les prix de nos menus sont fixes et ne peuvent être modifiés.

Nous prêtons les transats et les parasols aux clients du restaurant (hors juillet août) sur réservation ou disponibilité.
Nous organisons des soirées musicales tout au long de l’année, renseignements sur Facebook ou par téléphone au 04 94 96 35 39.
WIFI disponible.
Un tableau d’allergènes se tient à votre disposition.

La maison n'accepte pas les chèques.
* Lundi de Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension, Pentecôte, 14 juillet, 15 août, Toussaint, etc…

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