La carte

Une cuisine élégante entre tradition et modernité. Une expérience sans cesse renouvellée au gré des saisons.

Le coin de l’apéro
(ces assiettes peuvent facilement se partager entre amis autour d’un apéritif)
Rillette de Crabe et ses Toasts
19 €
Houmous, Blinis, Légumes Croquants
14 €
Caviar d’Aubergines, Blinis, Légumes Croquants
16 €
Friture d’Encornets Sauce Tartare
21 €
Planche de Jambon Ibérique
25 €
Les entrées
Huîtres « Gillardeau » N°3 6/9/12 Oysters
25/36/48 €
Raviole de Foie Gras Snackée, Ragoût de Champignons à l’Huile de Truffe, Emulsion au Parmesan Cooked Foie Gras ravioli, Mixed Mushrooms, Parmesan Cheese Emulsion
28 €
Oeuf en Meurette, Mouillette Beurre Persillé Egg in Red Wine Sauce, Buterred and Parsley Bread
24 €
Unilatéral de Saumon Tiède, Mousseline de Panais, Végétaux de Saison One Side Cooked Salmon, Mashed Parsnip, Seasonal Vegetables
24 €
Aubergine Farcie en Brunoise et Olives Taggiasche, Confusion de Légumes Croquants Eggplant Stuffed with Olive and Vegetables
21 €
Pour se faire plaisir…
Caviar à partager à 2 : les 30g
90 €
Les poissons
Selon arrivage
Pièce entière grillée, présentée sur demande, préparée par nos soins, servie avec un écrasé de pommes de terre. Catch of The Day Grilled. Served with Home Made Mashed Potatoes.
Daurade Sea Bream
Pour 1 environ 400gr : 45 €
Loup Sea Bass
Pour 2 environ 1kg : 120 €
Turbot Turbot
Pour 3 environ 1kg500 : 150 €
Denti, Pagre, Beaux Yeux, Chapon, Sole…
Selon arrivage et Prix selon Cours
Filet de Daurade Coryphène, Tagliatelles de Légumes Croquants, Pommes Fondantes, Sauce Crustacés à la Citronelle Seabream Filet, Seasonal Vegetable, Melting Potatoes, Seashell and Lemongrass Sauce
35 €
Pavé de Cabillaud Rôti sur Peau, Sauce au Safran, Purée d’Herbes Folles Roasted Cod, Saffron Sauce, Mashed Potatoes with Mixed Herbs
33 €
Garniture Supplémentaire
8 €
Sur commande To Order
24h à l’avance 24 Hours in advance
Linguines à la Truffe, Flambées à la Grappa, Dans la Roue de Parmesan Uniquement le soir/ dinner only Truffle Linguine, Grappa Flambé in a Parmesan Wheel
37 €
Marmite de La Réserve Crusted local fish marmite
45 €
Les viandes
Filet Mignon de Porc en Basse Température, Mousseline de Panais, Légumes Croquants, Jus Acidulé à la Framboise Slowly Cooked Porc filet Mignon, Smashed Parsnip, Seasonal Vegetables, Raspberries Acidulous Sauce
31 €
Filet de Bœuf Poêlé, Pommes Fondantes à la Sariette, Jus Corsé Fry Pan Beef Filet, Melting Potatoes Dark Sauce
37 €
Filet de Bœuf Façon Rossini Beef Filet Rossini Style
42 €
Garniture Supplémentaire
8 €
Les risottos
Risotto Nature au Parmesan Plain Parmesan Cheese Risotto
21 €
Risotto à la Truffe Truffled Risotto
32 €
Risotto de Fruits de Mer au Safran Seafood Saffron Risotto
29 €
Pour les enfants
Jusqu'à 12 ans For Children Up To 12 Years Old
Filet de Bœuf Poêlé, Purée Maison Beef Filet, Home Made Mashed Potatoes
15 €
Filet de Poisson Blanc, Purée Maison Fish Filet, Home Made Mashed Potatoes
15 €
Les fromages
Petit Chèvre à l’Huile Goat's Cheese in Olive Oil
12 €
Tomme de Brebis Aveyronnaise au Lait Cru Sheep Tomme Cheese from Aveyron
14 €
Les desserts (élaborés par notre Chef, Pâtissier)
Onctueux au Gianduja, Griottines au Kirsch, Biscuit Noisette Gianduja Light Mousse, Kirsch Cherries, Nuts Cake
14 €
Cheesecake des Tropiques, Passion, Mangue, Ananas Tropical Fruits Cheesecake
14 €
Mont Blanc Revisité New Style Mont Blanc
14 €
Colonel Vodka, Lemon Ice
15 €
Coupe Pippermint Get 27, Mint Ice Cream
15 €
Irish Coffee
17 €
Sorbet : Framboise, Citron vert
1 boule 4 €
Glace : Vanille, Menthe, Noisette
2 boules 7 €
Les douceurs
Trois Mini Desserts avec le Café "Malongo"
13 €
Trois Mini Desserts avec Notre Sélection de Thés / Infusions Bio
14 €
Trois Mini Desserts avec la Coupette de Champagne Three Mini Desserts with Coffee (13 €), Tea/ Herbtea (14 €) or Small Glass of Champagne (20 €)
20 €

Veuillez avoir l’amabilité de nous signaler en début de repas si vous souhaitez un menu.
Les prix de nos menus sont fixes et ne peuvent être modifiés.

Nous prêtons les transats et les parasols aux clients du restaurant sur réservation ou disponibilité et sous votre responsabilité. (Uniquement pour les personnes majeures)
Nous organisons des soirées musicales tout au long de l’année, renseignements sur Facebook ou par téléphone au 04 94 96 35 39.
WIFI disponible.
Un tableau d’allergènes se tient à votre disposition.

* Lundi de Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension, Pentecôte, 14 juillet, 15 août, Toussaint, etc…

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