D’ abord,
Oeuf
Parfait, Velouté de Champignons à l’Huile de Noisette, Fricassée de Craterelles,
Espuma au Lard de Colonnata
Soft-Boiled Egg, Mushrooms Cream with Hazelnut Oil, Craterelle Fricassee, Bacon Foam
Ou
Daurade
Ceviche Mariné au Sumac, Mousseline d’Artichauts à la Bergamote,
Crème Acidulée au Vinaigre de Framboise
Sea Bream Ceviche Marinated with Sumac, Artichoke Mousseline with Bergamot,
Sour Cream with Raspberry Vinegar
Et Puis,
Maigre
Dos Rôti, Pomme Purée à l’Huile d’Olive, Asperge Verte, Hollandaise au Tosazu,
Jus Vert au Cresson
Lean Fish
Roast , Apple Puree with Olive Oil, Green Asparagus, Hollandaise with Tosazu, Watercress Juice
Ou
Veau
Quasi Maturé à L’Orge, Purée de Carottes Passion, Millefeuilles de Chou Vert, Jus Corsé
Veal Almost Ripe with Barley, Passion Carrot Puree, Green Cabbage Millefeuilles, Strong Juice
Pour Conclure …
Citron
Tarte Meringuée, Insert Lemon Curd, Gelée Citron
Lemon Meringue Tart, Lemon Curd Insert, Lemon Jelly
Ou
Tout Chocolat
Sablé Chocolat, Feuillantine Pralinée, Mousse Chocolat Noir, Insert Crème Anglaise Chocolat
Chocolate Shortbread, Praline Feuillantine, Dark Chocolate Mousse, Chocolate Custard Insert
65€
Nos Menus sont Fixes et ne Peuvent être Modifiés
Veuillez avoir l’amabilité de nous signaler en début de repas si vous souhaitez un menu.
Les prix de nos menus sont fixes et ne peuvent être modifiés.
Nous organisons des soirées musicales tout au long de l’année, renseignements sur Facebook ou par téléphone au 04 94 96 35 39.
WIFI disponible.
Un tableau d’allergènes se tient à votre disposition.
* Lundi de Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension, Pentecôte, 14 juillet, 15 août, Toussaint, etc…
Tenue correcte exigée